150 g färska champinjoner

2 dl cremefraice

3 dl grädde

1/2 dl riven ost

50 g smör

1 röd paprika

1 gul paprika

2 msk mangochutney

1 ägg

1 msk sesamfrö

1 smördegsplatta

1 tsk mjöl

1 1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader

Smörstek och krydda kycklingfiléerna

Skiva och smörstek champinjonerna

Smöra en ugnsfast form

Skiva kycklingfiléerna och fördela dem i formen

Klicka på mangochutneyn

Kärna ur och finstrimla paprikorna

Blanda cremefraiche, grädde, mjöl, riven ost med de strimlade paprikorna och de smörstekta champinjonerna

Smaksätt med salt och peppar

Bred på den kalla blandningen över de skivade kycklingfiléerna

Sporra smördegsplattorna i 2 cm breda remsor

Garnera med remsorna i valfritt mönster

Pensla med vispat ägg

Strö över sesamfrön

Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter tills smördegen är fin och frasig och tills innehållet är varmt

Servera med ris och en fräsch sallad

3 mellanstora Mars

6 dl rispuffar

200 g mjölkchoklad

Smält smör och de tre marsbitarna i en kastrull

Rör i rispuffarna

Bred ut chokladpuffssmeten i en (fyrkantig) form

Smält mjölkchokladen

Häll chokladen över och låt stelna

Skär upp i bitar och servera

ca 15 cocktail- eller kvisttomater

ca 35 g (1 näve) ruccolasallad

ca 35 g (1 näve) röd mangold

Skölj salladen och tomaterna och låt salladen torka i durkslag

Klyfta tomaterna

Blanda tomatklyftorna med ruccola, mangold och potatissalladen

Garnera med några salladsblad och tomat

Fusk? Man får fuska i matlagning, det är slutresultatet som räknas. Har du bjudning kommer alla garanterat tro att du gjort den själv. Nästan lika enkelt som vanlig potatissallad men mycket lyckligare…

Servera till alla möjliga sorters kött som rostbiff eller grillad kyckling.

På allmän begäran kommer här receptet på den goda tårtan.

Hallandstårtan smakar fantastiskt och håller sig många dagar i kylen. Det smakar bra med färska bär eller annan färsk frukt till tårtan, då den är mäktig i sig själv lättar den fräscha bär- och fruktsmaken upp det hela.

120 g Digestivekex

0,6 dl smältsmör

400 g philadelphiaost

1,2 dl socker

2,4 dl fläderblomssaft

3 ägg

färska bär, exempelvis björnbär, hallon, smultron och blåbär

Mixa kexen med smöret, tryck ut i en ringform

Grädda 5 minuter i 225 graders värme

Blanda philadelphiaosten, socker och fläderblomssaft med en elvisp

Tillsätt äggen ett i taget

Häll smeten över botten grädda 45 minuter i 175 graders värme

Låt svalna, servera med bär

Tidigare publicerad i SvD 2003-07-09

http://www.svd.se/dynamiskt/mat/did_5826860.asp

Recept: Lotta Holmér Foto: Markus Nilsson

Dessa små fåglar plockas, svedas, urtagas, vingarna afhuggas och de sköljas, uppsättas som en annan fågel samt brynas i smör, hvarefter de spädas med spad af halsar och karfvar, hvilka koka i mjölk. Då de äro brynta, vändes bröstet upp, ett par skifvor fläsk, en bit ingefära, salt, några pepparkorn och litet socker pålägges. Då de lyckt fått fullsteka, upptagas de, garn och pinnar dragas bort, såsen redes med mjöl, litet soja och brynt socker samt mera vatten, hvarefter den silas; fåglarna läggas på varmt fat och serveras.

(Källa: Gäss, Kalkon, höns och vildt av Adriana Hollberg och Carl Anton Wetterbergh)

Skär bort brödets kanter och passa in dem så att de fyller upp din gratängform, lager för lager.

Smöra brödets under och ovansidor med undantag av det undre lagret där enbart ovansidan skall smöras.

Lägg i understa lagret av bröd i formen

Bred på leverpastej och lägg skivad ost över leverpastejen

Lägg i mellanlagret av bröd formen

Tryck ut champignonost ur tuben och strö finhackad paprika och rostad lök över

Lägg på översta brödlagret

Täck tårtan med ost

Bryn tärnad bacon, strimlad purjolök, kycklingfiléstrimlor Rör ner chilisauce och krossad ananans i pannan.

Bred ut den brynta blandningen ovanpå osten

Garnera tärtan med kiwi, päronklyftor

Strö riven ost och finskuret kryddgrönt ovanpå garneringen

Gratinera 15-20 minuter på 225 grader

Slutgarnera med vindruvshalvor

Servera med en fruktig och vitaminrik sallad

Formar

• 4 äggvitor
• 1 1/2 dl socker
• 100 g mandel (hackas halvfint i matberedaren)

Äggvitor och socker vispas pösigt

Bakas i aluminiumformar, 175 i 10 min.

Låt formarna stå en stund innan krämen slås på.

KRÄM

• 1 1/2 dl socker
• 4 Äggulor
• 1 dl grädde
• 50 g smör
• 1 tsk vaniljsocker

Socker och äggulor sjudes tills det tjocknar

Serveras med en klick vispad grädde med kiwi eller mandarin klyfta på.

Ofta får man rester över av exempelvis chili con carne, köttfärssås, pastasåser eller annat som lätt blir bortglömda i frysen. Att göra en potatisgratäng och toppa med resterna är ett perfekt sätt att variera.

• 400 g rökt bog eller skinka
• 500 g färska rödbetor
• 2 gula lökar
• 1 morot
• 1 klyfta vitkål
• 1 ½ liter grönsaksbuljong
• 2 lagerblad
• 1 msk rödvinsvinäger
• ½ dl hackad persilja
• salt svartpeppar
• smör och olja till stekning
• Crème Fraiche som tillbehör

Skala rödbetorna, moroten, löken.

Strimla de skalade rotfrukterna, löken och vitkålen. (Spara en rödbeta)

Tärna bogen och bryn den i smör och olja.

Koka upp buljongen i en gryta.

Fräs grönsakerna och blanda dem med tärningarna av bogen.

Blanda bogen och grönsakerna med buljongen i en lämplig soppkastrull.

Koka på svag värme i 30 minuter med lock.

Råriv den sparade rödbetan och blanda den i soppan. Låt koka någon minut till.

Smaksätt med salt och svartpeppar samt rödvinsvinäger.

Strö persiljan över soppan,

Servera med Crème Fraiche, bröd och smör.

Riktigt god och näringsrik soppa, lämplig att göra i storkok och frysa in och plocka fram en ruskig höstdag. Bogen kan självklart bytas ut mot exempelvis skinka.